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随着健康意识的提高，人们开始意识到高热量的膳食结构对身体的影响，按照自认为科学、合理的饮食方式安排饮食，不吃主食、以菜代饭。可这样的饮食真的健康科学吗？

《中国居民膳食指南（2022）》的准则是：食物多样，合理搭配；同时提倡“多吃蔬果、奶类、全谷、大豆”，并标明每日建议摄入量的标准。

人体每日所需要的能量需要从碳水化合物、蛋白质、脂肪中摄取，而维生素、矿物质、膳食纤维等同样重要的营养素主要源于蔬果。因此正常身体情况的人“不吃主食、以菜代饭”会造成营养不均衡，长期会导致营养不良